可食部100g 当りのアミノ酸組成（mg）

		単位
			(目安：１本)	(目安：2個)	(目安：1/2個)	(目安：7個)
脂肪族アミノ酸	グリシン	mg	41	17	5.2	29
	アラニン	mg	39	33	7.2	41
分岐鎖アミノ酸	バリン	mg	47	19	6.0	30
	イソロイシン	mg	34	14	5.2	23
	ロイシン	mg	68	25	8.1	40
ヒドロキシアミノ酸	セリン	mg	37	29	6.1	30
	スレオニン	mg	32	15	5.1	26
塩基性アミノ酸	リジン	mg	50	27	7.1	32
	アルギニン	mg	44	51	3.8	32
合硫アミノ酸	シスチン	mg	15	9.1	3.2	15
	メチオニン	mg	14	5.9	2.4	11
芳香族アミノ酸	フェニルアラニン	mg	35	15	4.4	23
	チロシン	mg	8.8	8.5	1.7	13
複素環式アミノ酸	トリプトファン	mg	10	4.0	1.3	7.9
	ヒスチジン	mg	80	9.9	3.0	15
酸性アミノ酸	アスパラギン酸	mg	99	74	66	180
	グルタミン酸	mg	120	50	17	140
イミノ酸	プロリン	mg	38	71	5.1	23
	アミノ酸合計	Total	810	480	160	710

■必須アミノ酸
アミノ酸のなかでも、トリプトファン／リジン／メチオニン／フェニルアラニン／トレオニン／バリン／ロイシン／イソロイシン（以上9種）は、体内で合成できず、食品から摂取しなければならないアミノ酸で、これらを「必須アミノ酸」といいます。

■BCAA
必須アミノ酸のうち、バリン、イソロイシン、ロイシンは、筋肉のエネルギー源となる唯一のアミノ酸で、これらを総称して「BCAA(分岐鎖アミノ酸：Branched Chain Amino Acid)」と呼びます。